En el 2001 asistió al seminario de Chin Na que el Maestro Yang Jwing Ming, brindó en la ciudad de La Plata.
En el 2003 fundó la Sociedad Shaolin del Sur y junto al apoyo de sus alumnos comenzó a trabajar en el crecimiento y desarrollo de la misma.
En el 2004 viajó a Sao Paulo, Brasil, en donde participó de varios seminarios y fue especialmente instruido en Choy Lay Fut y en Danza del León por el Sifu Paul Fraga de la Lee Koon Hung Choy Lay Fut Kung Fu Association.
En el 2005 conoció a la Maestra Hsu Yu Chiao, una discípula del Gran Maestro Wong Tsin y se convirtió en su primer discípulo argentino de Tai Chi Chuan Tradicional de la Familia Yang. Además la invitó a unirse a la Sociedad Shaolin del Sur como directora del área de Tai Chi Chuan, Caligrafía China y Medicina Tradicional China.
En el 2006 se afilió con su escuela a la Federación Argentina de Wushu Tradicional (FAWTRA) y trabajó dentro de esta institución como entrenador del Seleccionado Argentino y como organizador de los torneos anuales de la entidad.
En el 2011 viajó por primera vez a Hong Kong, China. Allí fue admitido como discípulo por el Maestro Teddy Lai luego de realizar la Ceremonia Tradicional de Bai Si. Esta ceremonia tuvo la particularidad de contar con invitados especiales como el Maestro Benny Wong, el Gran Maestro Chan Fat San y el Gran Maestro Alexander Tse Wing Ming, además de la presencia del Sifu John Barbary de Francia, el Sifu Michael Kocher de Alemania y el Sifu Anthony Mok de Hong Kong.
Daniel Dottore se inició en el Kung Fu en el año 1988 en la Asociación Shaolin Nan Pai, escuela fundada por el Sifu Fabián Arenas, discípulo de los maestros Tu Ching Hsian, Ling Ching Sung y Wang Ming Shin. Contaba con 13 años de edad y su primer instructor fue Juan Carlos Celiz, responsable de su formación marcial inicial y con quien obtuvo sus primeros logros deportivos. Mas tarde tuvo la oportunidad de entrenar directamente con Fabián Arenas, y tras la trágica muerte de este, con su discípulo Lorenzo Jacob. En la Asociación Shaolin Nan Pai desde 1988 hasta el 2003, Daniel Dottore aprendió técnicas y formas de Shaolín Chuen o Boxeo Shaolin, Hung Gar Kyun o Boxeo de la Familia Hung, Chang Chuen o Boxeo Largo, Nan Chuen o Boxeo del Sur, Zui Chuen o Boxeo del Borracho y Pai Ho Pai o Estilo de la Grulla Blanca. También preparación física y acrobacia.
Bajo la tutela del Maestro Teddy Lai, Daniel Dottore aprendió formas, armas y técnicas de combate de los sistemas Hung Gar Kyun o Boxeo de la Familia Hung, Chat Sing Tong Long Kyun o Boxeo de la Mantis Religiosa de las 7 Estrellas, Bak Tong Long Kyun o Boxeo de la Mantis Religiosa del Norte, Tai Chi Tong Long Kyun o Boxeo Ultimo y Supremo de la Mantis Religiosa y Tit Hou Moon o Secta del Mono de Hierro. Además, su Si Sok Tang Kan Tsuen le enseñó Danza de León Tradicional del estilo Hung Gar.
Tuvo la oportunidad de estudiar Abanico de Tai Chi y Espada de Tai Chi con la Maestra Li. Acompañado por su Sifu Teddy Lai y por el Maestro Benny Wong, conoció a su Sikung de Bak Tang Lang o Mantis Religiosa del Norte, el Gran Maestro Yuen Man Kai, discípulo de Won Hon Fan, el famoso Rey Mantis de Hong Kong.
Finalizando tan intenso viaje, Daniel Dottore realizó exhibiciones de Kung Fu junto a otros discípulos como parte de la Chow Wing Tak Hung Gar Association en importantes eventos como el Festival de Danza de León de Hong Kong y la prestigiosa Cena de Celebración por el Aniversario de Madame Mok Kwai Lan, cuarta esposa del legendario Wong Fei Hung.
En el año 2012, Daniel Dottore fundó la Asociación Argentina Zhen Hua de Artes Marciales Chinas. Una institución dedicada a enseñar y difundir el Kung Fu de su maestro Teddy Lai en nuestro país. Al mismo tiempo tuvo el gran honor de ser nombrado Representante Regional de Argentina por la World Hung Kuen Association y comenzó a trabajar como colaborador en Dang Dai, una prestigiosa revista de intercambio cultural entre Argentina y China, escribiendo sobre Wushu y Kung Fu.
En el 2013 concretó su segundo viaje a Hong Kong. Allí se reencontró con su Maestro Teddy Lai, quien profundizó sus conocimientos de Kung Fu, enseñándole mas formas y armas de Hung Gar Kyun o Boxeo de la Familia Hung, Chat Sing Tong Long Kyun o Boxeo de la Mantis Religiosa de las 7 Estrellas, Bak Tong Long Kyun o Boxeo de la Mantis Religiosa del Norte, Tai Chi Tang Lang Kyun o Boxeo Ultimo y Supremo de la Mantis Religiosa y Tit Hou Moon o Secta del Mono de Hierro. También lo inició por primera vez en los sistemas Hung Sing Choy Lee Fut, Wing Chun y Chow Gar Tong Long.
Aprovechando su cercanía con Hong Kong, Daniel Dottore visitó Macao en donde fue invitado por su Maestro Teddy lai a participar de un entrenamiento especial con su Si Hing Anthony Mok. Allí tuvo oportunidad de continuar profundizando sus conocimientos de Wing Chun y de conocer personalmente a su Si Sok Kung de Hung Sing Choy Lee Fut, el Gran Maestro Leung Kam Wah, 5ta Generación e hijo del celebre Gran Maestro Leung Man. Junto a él, todo el grupo de discípulos del Maestro Teddy Lai compartió un gran almuerzo. Al finalizar la comida, Daniel Dottore le rindió tributo ofreciéndole una taza de té, junto con el tradicional Hong Pao o Sobre Rojo. El Gran Maestro Leung Kam Wah, en agradecimiento, le otorgó su bendición y la autorización del Hung Sing Kwoon de Macao para enseñar y transmitir el sistema Hung Sing Choy Lee Fut en Argentina.
De regreso a Hong Kong, participó de la gran celebración por el Cumpleaños 70 del Gran Maestro Chan Fat San. Fue un inmenso festejo que convocó a grandes escuelas de Kung Fu de Hong Kong, principalmente de los estilos Hung Gar y Mantis Religiosa. Como es típico de estas celebraciones de Kung Fu tradicional, hubo Danza de León y exhibiciones de maestros y estudiantes de diferentes escuelas. Como parte de la Chow Wing Tak Hung Gar Association y ante la atenta y cordial mirada del Gran Maestro Chan Fat San y su esposa, Daniel Dottore realizó la forma Fu Pao Kyun o Boxeo del Tigre y la Pantera del estilo Hung Gar.
Durante este viaje tuvo también la oportunidad de visitar por segunda vez a su Si Kung de Bak Tang Lang Kyun o Boxeo de la Mantis Religiosa del Norte, el Gran Maestro Yuen Man Kai, quien enseña y entrena Kung Fu todas las mañanas en el majestuoso Koon Loon Park de Hong Kong.
También compartió una cena con su Si Kung de Tai Chi Tang Lang Kyun o Boxeo Ultimo y Supremo de la Mantis Religiosa, el Gran Maestro Alexander Tse Wing Ming, quien lo aguardaba con un objeto único y muy preciado: una espada de doble agarre moldeada a mano por el maestro forjador de espadasa Zhu Jian Lin, con una técnica especial, antigua y secreta que mezcla agua con acero en el proceso de moldeado. Pertenece a un grupo especial de armas exclusivas, diseñadas por el Gran Maestro Alexander Tse Wing Ming y que contiene magnificas imágenes de pequeñas mantis religiosas en el tramado metálico de la vaina. Esta espada, obsequio de su Si Kung a Daniel Dottore y única en su género, se encuentra ahora en su Kwoon, como parte de su arsenal personal junto a otras armas que adquirió en Hong Kong.
Pero el Gran Maestro Alexander Tse Wing Ming tenia otra sorpresa para darle: varios libros de su propia autoria sobre el estilo Mantis Religiosa de su colección Shandong Praying Mantis Series en donde incluyó fotos de varios discípulos directos del Maestro Teddy Lai, entre los cuales se encuentraba el mismo Daniel Dottore.
En el Año 2014, Daniel Dottore continuó con la enseñanza y la ampliación de la Asociación Argentina Zhen Hua de Artes Marciales Chinas. También contribuyó con los periodistas Néstor Restivo y Gustavo Ng, aportando información y escribiendo sobre el desarrollo de las artes marciales chinas para su libro "Todo lo que necesitás saber sobre China", que fue editado por la editorial Paidós en el año 2015.
En el año 2015 Daniel Dottore logró que su Maestro Teddy Lai visitara Argentina por primera vez con motivo de continuar enseñándole sus estilos de Kung Fu, conocer a sus discípulos, observar el crecimiento de la Asociación Argentina Zhen Hua de Artes Marciales Chinas y brindar una serie de seminarios de Kung Fu. También se aprovechó su visita para realizar la primer Ceremonia de Bai Si de la Asociación Argentina Zhen Hua de Artes Marciales Chinas, en donde estudiantes regulares se convirtieron en discípulos directos del Sifu Daniel Dottore, jurándole lealtad a este y a su maestro Teddy Lai. La celebración de este ritual oficiado por el Maestro Teddy Lai se convirtió en una tradición que se repetiría posteriormente en cada una de sus visitas a Argentina.
Antes de partir, el Maestro Teddy Lai le obsequió a Daniel Dottore varios regalos. Entre ellos, la bandera oficial de la Chow Wing Tak Hung Gar Association, confeccionada por su Si Sok Tan Kan Tsuen que lo avala para transmitir el Hung Gar de la Familia Chow en Argentina de forma legítima. El diploma de la World Hung Kuen Associaton que lo certifica como Oficial Regional y representante de la entidad en Argentina. Varios libros sobre Hung Gar. Y por ultimo, los sellos personales que el Maestro Teddy Lai mandó a hacer en China especialmente para su discípulo con los sinogramas de su propio nombre en chino y del sobrenombre Lei Kung o Señor del Trueno. Todos escogidos especialmente por él para Daniel Dottore.
En el año 2016 Daniel Dottore fue invitado al 2do Congreso Argentino de Kung Fu del Sur de China a brindar un seminario del estilo Hung Gar Kyun o Boxeo de la Familia Hung junto al Sifu Marcelo Ramos (Wing Chun) y al Maestro German Bermudez (Choy Lee Fut). El evento fue realizado en el Club Burgalés de Buenos Aires y contó con una multitudinaria asistencia de practicantes de diferentes escuelas de Kung Fu.
En el año 2017 su Maestro Teddy Lai volvió a Argentina y autorizó a Daniel Dottore a enseñar abiertamente el estilo Wing Chun del linaje Cheung King Kong / Ip Man. También incrementó sus conocimientos en los otros estilos y lo introdujo en el sistema Hop Gar Kyun o Boxeo de los Héroes, un sistema de origen tibetano muy difundido en el Sur de China.
En el año 2018, Daniel Dottore junto a sus discípulos Gustavo Maccarone y Angel Zabala organizó el 1er Torneo Argentino Zhen Hua de Artes Marciales Chinas, llevado a cabo en el Polideportivo José Maria Gatica. También viajó a Sao Paulo, Brasil, en donde fue invitado a brindar seminarios y clases privadas de Hung Gar Kyun.
En el año 2019, recibió la 3er visita de su Maestro Teddy Lai a Argentina, quien participó del 2do Torneo Argentino Zhen Hua de Artes Marciales Chinas en donde realizó exhibiciones de Hung Gar Kyun, Hung Sing Choy Lee Fut y Wing Chun junto a muchos de los maestros mas reconocidos de Argentina. Daniel Dottore aprovechó su estadía para aprender de su maestro mas manejo de armas, técnicas ,formas e incursionar en un sistema llamado Hung Fut Pai, que nace de la combinación del estilo Hung Gar con el estilo Fut Gar.
En la actualidad Daniel Dottore continua dirigiendo la Asociacion Argentina Zhen Hua de Artes Marciales Chinas y enseñando activamente en su propio Kwoon.
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